Jak skladovat ananas doma?

Zralý ananas vypadá jako velká zlatohnědá šiška s listy na konci připomínajícími korunu. Plody, jejichž průměrná hmotnost dosahuje 2 kilogramů, se vyznačují překvapivě šťavnatou a jemnou dužinou s jemnou, osvěžující chutí a vůní.

Podle většiny badatelů je Brazílie považována za rodiště ananasu. Exotické ovoce se údajně objevilo ve 12.-15. století a už tehdy se obyvatelé Karibiku dozvěděli o blahodárných vlastnostech ananasu. Z exotického ovoce se vyráběly léčivé přípravky a víno, z listů se vyráběla látka.
Ananas se do Evropy dostal v 15. století zásluhou Kryštofa Kolumba a naši předkové se o jeho existenci dozvěděli až v 18. století a co je zajímavé, vnímali ho jako zeleninu a podle toho z něj dělali kyselé okurky, dusili, vařili kapustová polévka, používala se jako příloha.

Ananasy přitahují lidi svým neobvyklým vzhledem, ale také docela zajímavě rostou. Pokud si myslíte, že rostou na palmách, není tomu tak. Keř vyrobený ze svazku listů, trochu připomínající zelí, uprostřed kterého je plod.

Dnes už ananas není pro Evropany „kuriozitou“, ale známým a oblíbeným produktem. V současnosti se ananas masově pěstuje na plantážích nejen v zemích s tropickým a subtropickým klimatem, ale i ve středních zeměpisných šířkách, v uzavřených prostorách, kde se jim daří. Ananasy jsou dodávány na spotřebitelský trh z Thajska, Brazílie, Mexika a Filipín.

Jak jíst ananas

Jak vypadá zralý ananas? Jak zjistit, zda je ananas zralý nebo ne? To lze provést pomocí následujících kritérií:
zralý ananas má bohatou barvu bez přítomnosti jakýchkoli mechanických vad na povrchu, stejně jako plísní a hniloby;
Jedním ze způsobů, jak určit zralý ananas, je přítomnost příjemné, mírně výrazné charakteristické vůně ananasu a melounu.

Jak vybrat správný ananas? Zatlačením na slupku vám pomůže vybrat ananas. Pokud kůra zůstane elastická, můžete bezpečně nakupovat. A další známkou toho, že ananas dosáhl své zralosti, je nepatrný pohyb po ose růžice s listy.

Chcete-li si plně vychutnat lahodnou chuť, musíte vědět, jak správně jíst ananas. Předtím ale musíte zvládnout jednoduché dovednosti, jak správně ananas oloupat a jak ananas správně nakrájet.

Existuje speciální zařízení na loupání ananasu, které si můžete koupit v obchodě, ale pokud ho nemáte po ruce, existuje snadný způsob, jak oloupat ananas nožem. Než začnete ananas loupat nožem, je třeba ovoce důkladně omýt. Poté nezapomeňte odstranit všechny nepoživatelné části:

• zelený top;
• šupinatá kůra;
• tvrdé jádro.

Po odstranění slupky vždy na dužině zůstanou tmavá oka, která lze také snadno odstranit ostrým nožem nebo škrabkou na brambory. Od opravdových milovníků ananasu se můžete naučit, jak oloupat ananas za 1 minutu sledováním videa na internetu. Před řezáním ananasu se musíte rozhodnout, jaký druh řezání je vyžadován.

Metody řezání ananasu

Jak nakrájet ananas na kroužky? Chcete-li to provést, nejprve odstraňte jádro a poté odstraňte kůru.
Na salát a pizzu je dužina nakrájena na malé kousky, ale pro zjednodušení procesu musíte vědět, jak nakrájet ananas. Nejprve se ovoce nožem podélně rozdělí na čtyři části a poté se z každé čtvrtky odstraní nejedlé jádro a dužnina se rozdrtí na kousky. Existuje mnohem více možností, jak krásně nakrájet ananas pro podávání na sváteční stůl. Jedním z dekorativních způsobů dekorativní prezentace je vytvoření košíku pomocí ostrého nože.

Pokud máte zájem o ozdobné podávání ananasu na stůl, můžete si vytvořit košík nebo se podívat na další zajímavé možnosti, jak ananas originálně nakrájet. Ananas se jí nejen čerstvý. Konzervuje se a používá se k výrobě salátů, dezertů, nápojů a koktejlů. Proto si každý vybírá, jak jíst ananas na základě osobních preferencí.

Nízký obsah kalorií v ananasu (50 kalorií na 100 gramů) vám umožňuje zařadit jej do stravy a používat ananas pro hubnutí.

Ananas: příznivé vlastnosti a kontraindikace

Jednou z nejběžnějších odrůd ananasu je Gold. Plody této odrůdy mají zvláštní sladkou chuť a zlatavou barvu. Dužnina ovoce se vyznačuje vysokým obsahem vitamínu C, sacharidů (11 % – 20 %), bílkovin (až 0,5 %) a tuků (0,1 % – 0,2 %), minerálních látek a organických kyselin. Bromelain, který je součástí ananasu, má schopnost štěpit bílkoviny, čímž pomáhá zlepšovat trávicí procesy.
Hlavní část dužiny, 86 %, tvoří voda, dále sacharóza a jednoduché kyseliny: askorbová a citrónová, které jsou dobré pro zvládání nachlazení a zvýšení imunity.

Dužnina plodů obsahuje draslík, železo, měď, zinek a jód, které jsou nezbytné pro normální činnost štítné žlázy, krvetvorného systému, kloubů a vitamíny B1, B2, B12, PP obsažené v ananasu Gold pomáhají snižovat krevní tlak a zabránit rozvoji aterosklerózy.
Při konzumaci je nutné vzít v úvahu nejen výhody ananasu, ale v některých případech také poškození ananasu. Vzhledem k vysokému obsahu ovocných kyselin v ananasu je jeho užívání kontraindikováno při zánětech žaludku, překyselení a žaludečních vředech. Doporučuje se, aby se ženy během těhotenství vyhýbaly konzumaci ananasu, protože plod zvyšuje riziko potratu. Těhotným ženám je vhodné vyřadit ze stravy ananas, protože jeho ovoce může vést k potratu. Ananas je také kontraindikován pro osoby náchylné k alergiím a děti do 6 let.

Správné skladování ananasu

Aby si exotické ovoce zachovalo veškerou svou chuť a nutriční hodnotu, musíte vědět, jak ananas skladovat. U neloupaného ovoce by doba trvanlivosti doma neměla přesáhnout dva dny při 20°C. Trvanlivost v chladničce se zvyšuje na dva týdny za předpokladu, že je ovoce zabaleno do papíru s otvory pro „dýchání“.

Pokud víte, jak skladovat nezralé ovoce, aby dozrálo, můžete si koupit ananas a uvést jej do použitelného stavu. Díky tomu je možné nakoupit exotické ovoce s předstihem, abyste se vyhnuli předprázdninovému shonu a ananas uskladnili až do Nového roku. Nezralý ananas lze skladovat týden tak, že nejprve oříznete listy, necháte pár centimetrů a otočíte ho se stopkou vzhůru nohama.

Pokud se bavíme o delší trvanlivosti, pak je nejlepším řešením mrazit v nádobě nebo vzduchotěsném sáčku v jediné vrstvě. Prudké zmrazení umožňuje zachovat chuť a vůni ananasu nezměněnou při skladování v této formě po dobu až tří měsíců.