Jaké typy kaváren existují?

Mnoho lidí dnes chce začít podnikat v potravinářském průmyslu, ale nemají dostatečné znalosti a neví, jaký je rozdíl mezi tím či oním typem stravovacího zařízení. Často u nás najdete podniky, které se nazývají kavárny, ale ve své podstatě odpovídají spíše například bistru. S největší pravděpodobností je to způsobeno nedostatečnou úrovní znalostí o kultuře pořádání stravovacích zařízení. V tomto článku se pokusíme zaplnit některé mezery spojené s potravinářským průmyslem a říci vám o charakteristických rysech nejoblíbenějších typů provozoven.

Restaurace
Restaurace je považována za místo elitní rekreace a stojí na špičkové úrovni mezi všemi stravovacími zařízeními. Nedílnou součástí restaurací je správné prostírání, ubrousky, příbory, pestrý jídelníček, který rozhodně nesmí obsahovat typická jídla restaurace. Nezbytností je také kvalitní servis, protože na něm do značné míry závisí dojem, který podnik udělá.
Restaurace nabízejí službu rezervace stolů. Interiér restaurace musí odpovídat názvu, ale bez ohledu na zvolený styl interiéru musí mít restaurace vynikající nábytek, kvalitní nádobí a originální osvětlení.

bistro
Bistro je podnik, kde můžete rychle ukojit svůj hlad, aniž byste očekávali pestrou nabídku s gurmánskými pokrmy. Bistro lze nazvat symbiózou kavárny a levné restaurace. Taková zařízení nabízejí levné rychlé občerstvení – sendviče, hamburgery, lehké saláty. Z nápojů se bistro zaměřuje na kávu, čaj, různé džusy, mléčné koktejly a minerální vody.

kavárna
Tento typ stravovacího zařízení lze nazvat typem bistra. Kavárny se zpravidla nacházejí v malých místnostech, což vám umožní vytvořit uvolněnou a útulnou atmosféru. Charakteristickým znakem kaváren je široká nabídka kávy a kávových nápojů. Lidé sem chodí nejen popíjet svůj oblíbený nápoj, ale také strávit čas v pohodlí a popovídat si s přáteli.
Důležitou součástí každé kavárny je atmosféra pohodlí, možnost popovídat si s přáteli ve snadné, uvolněné atmosféře a vynikající služby pro hosty podniku. Důležitou roli hraje jídelní lístek nebo jinak řečeno kávový lístek. Obsahuje podrobné informace o sortimentu kávy a kávových nápojů a jejich cenách. K přípravě kávy v těchto provozovnách používají jak speciální kávovary, tak známé Turky.
Jako doplněk ke kávě podávají kavárny v některých provozovnách různé dezerty, kromě sladkostí a pečiva nabízejí teplá jídla a saláty.

Krčma
Taverny se od řady moderních restaurací, kaváren, barů, hospod a dalších stravovacích zařízení liší svým originálním designem, stylizovaným do starožitnosti. Stěny jsou zde zpravidla vyzdobeny fotografiemi a téměř povinným atributem jsou fotografie s autogramy známých osobností, které podnik navštívily.
Někdo si myslí, že do hospody chodí jen za účelem pití a jídla, ale ve skutečnosti to není tak úplně pravda. Můžete zde strávit příjemný čas s přáteli, navazovat příjemné známosti, od srdce si popovídat nejen s lidmi, které znáte, ale také s majitelem krčmy, který umí nejen prakticky poradit ohledně pití a jídla, ale také podporovat jakoukoli konverzaci.

Kavárna
Kavárna je dnes nejběžnějším typem mezi stravovacími zařízeními, protože toto slovo označuje zařízení velmi různých úrovní. Ceny jídel v kavárně jsou rozumné, čehož je dosaženo díky sortimentu nabízených jídel: mohou to být instantní polotovary, tradiční národní kuchyně, levné občerstvení a nápoje. V kavárně nenajdete složitá jídla, originální občerstvení a exotické nápoje. Kavárna zpravidla nemá vlastní kuchyň, vybavenou v souladu s nezbytnými požadavky.
Velké kavárny jsou určeny pro široké publikum: chodí sem školáci a studenti, rodiny s dětmi i dospělí. Z tohoto důvodu není neobvyklé najít v kavárně několik místností: bar, společenskou místnost a dětský pokoj. V dětském pokoji je zpravidla dětské hřiště s různými hračkami a miniatrakcemi.

Přečtěte si více

Jaká by měla být hustota tkaniny nábytku?

Pizzerie
Pizzerie k nám přišly z Itálie, princip fungování provozovny je stejný jako u kavárny, ale nabídka je výrazně odlišná. Musí mít široký sortiment pizzy a doplňků k tomuto pokrmu – různé omáčky a koření. V nabídce jsou také lehké saláty, dezerty, nealko, čaj, káva.
Provozovny tohoto typu musí mít určitě vlastní kuchyni, protože návštěvníci chodí na čerstvou pizzu – chutná, pálivá. V kuchyni musí být kromě trouby výkonné chladicí zařízení, aby měla provozovna vždy čerstvou zeleninu. Vhod přijdou také různé kuchyňské roboty, mixéry na těsto a mixéry.

Bar
V barech se klade důraz na alkoholické nápoje, lidé zde hlavně pijí a svačí. Nabídka baru musí obsahovat širokou škálu alkoholických nápojů – od nealkoholických až po silné – a odpovídající občerstvení. V nabídce by neměly chybět ani nejrůznější koktejly, které barman dokáže rychle a krásně připravit přímo před návštěvou. Každý bar s respektem k sobě samému by měl na jídelním lístku zahrnout své vlastní značkové jídlo – v tomto případě podpisový koktejl, který lze ochutnat pouze v konkrétním baru a nikde jinde. Vzhledem k tomu, že bary nemají vlastní kuchyně, je veškeré jídlo omezeno na občerstvení.

Kebabárna
Grilovací dům je specializované zařízení, jehož nabídka zahrnuje nejméně tři nebo čtyři druhy kebabů s různými omáčkami a přílohami, lula kebab, tabákové kuře, chakhokhbili, ale i první chody – kharcho a další národní jídla, která jsou v velká poptávka mezi návštěvníky.
Kuchyň v kebabárně by měla být vybavena v souladu s charakterem provozovny.

Palačinkárna
Jak již z názvu vyplývá, tyto stravovací zařízení nabízejí svým hostům palačinky s různými náplněmi a sladkými omáčkami. V naší zemi existují různé typy palačinkáren – od malých kiosků-aut, se stoly instalovanými poblíž, až po plnohodnotné provozovny s kuchyní a sálem pro návštěvy. V některých provozovnách se palačinky připravují přímo před zraky návštěvníků, což nejlépe dokazuje, že jsou palačinky čerstvé a neohřívané v mikrovlnce. Bez ohledu na místnost, kterou palačinkárna zabírá, musí být vybavena dobrým výfukovým systémem.
Kromě palačinek může nabídka obsahovat zmrzlinu, čerstvé pečivo, lehké saláty, různé nealkoholické nápoje, čaj a kávu, mléčné koktejly a ovocné nápoje.
Návštěvníci těchto zařízení jsou velmi různí – od mladých studentů po starší lidi.

Jídelna
Mezi zařízení tohoto typu patří sushi bary, zmrzlinárny a gril bary. V těchto zařízeních je zpravidla přijímána samoobsluha z pultů, na kterých jsou umístěny různé pokrmy a jsou uvedeny jejich ceny. Pro pohodlí samoobsluhy je linka s nádobím umístěna tak, aby k ní byl stejně pohodlný přístup jak pro návštěvníky, tak pro personál. Tato zařízení jsou velmi oblíbená mezi pracující populací, protože se zde můžete najíst rychle, chutně a relativně levně.

Restaurace rychlého občerstvení
V gastronomii jsou taková zařízení stále oblíbenější. Zde je důraz zpravidla kladen na takové produkty, jako jsou hamburgery, různé pokrmy z drůbeže, zmrzlina a jednoduché dezerty. Mnoho provozoven rychlého občerstvení se snaží svůj sortiment rozšiřovat a zařazovat o ně různé snacky, zeleninové saláty, hranolky, těstoviny atd. Nabízejí také jídla s sebou, což je ideální pro moderní tempo života ve velkých městech.
Provozovny tohoto typu se otevírají v místech s vysokou návštěvností, často je lze nalézt ve velkých nákupních a zábavních centrech.

Přečtěte si více

Jak často byste měli vyhazovat ložní prádlo?

Jak vidíte, stravovacích zařízení je mnoho, najdete si něco pro každý vkus. Podrobnější informace o otevření vlastní restaurace, zmrzlinárny, sushi baru naleznete na webových stránkách.