Je možné mango oloupat?
Poprvé jsem mango vyzkoušela jako dítě – křehká dužina se mi rozpouštěla v ústech a jedinečná vůně mě okamžitě přenesla do horkých krajin a dala mi pocit léta. V tomto článku vám řeknu, jak správně loupat a jíst mango.
V tomto článku:
- Jak oloupat mango: pět způsobů
- Co můžete vařit z manga?
- Jak si vybrat
- Co dělat s kostí
Mango je exotické ovoce se šťavnatou sladkou dužinou. Slupka je jedlá, ale nedoporučuje se ji jíst kvůli kyselé chuti a vůni jehličí. V Rusku je oblíbené zelené, žluté, červené a thajské mango, vzácnější odrůdy jsou růžovo-oranžové a izraelské.
Chuť závisí na odrůdě. Například thajská má světlé tóny vanilky a smetanové zmrzliny, zatímco červená má guavu.
Hinduisté věří, že mango je zdrojem vitality. Plody obsahují mnoho vitamínů a dalších užitečných prvků: například železo, vápník a zinek.
Jak oloupat mango: pět způsobů
Uvnitř plodu je poměrně velké ploché semínko, takže vyvstává otázka, jak mango nakrájet. Ve skutečnosti vše závisí na individuálních preferencích: někdo rád krájí na plátky, jiný na kostky.
První metoda: nejjednodušší
Mango důkladně omyjte, protože před přepravou je ovoce ošetřeno speciálními přípravky, aby déle vydrželo. Na mytí zeleniny a ovoce je lepší použít gel.
- Ovoce položte na prkénko ocasem nahoře.
- Odřízněte levou stranu asi 1 cm od středu ovoce. Obejdete tak pecku. Opakujte totéž, ale vpravo.
- Vezměte polévkovou lžíci a vydlabejte dužinu.
- Z části, která byla uprostřed, vyřízněte kost a odstraňte slupku.
Druhá metoda: výroba „ježka“
Omyjte, položte na prkénko a odřízněte dužinu jako u prvního způsobu. Nyní vezměte poloviny, nožem vytvořte mřížkovité řezy a otočte je naruby. Výsledkem bude něco jako ježek.
Mango se v této podobě podává na Filipínách, Bali, Indii a Thajsku.
Třetí metoda: extrahujte dužinu sklenicí
Děláme to samé: omyjeme a odřízneme dužinu. Vezmeme obyčejnou sklenici (můžete mít i fasetovanou). Je lepší, aby měl tenké stěny, pak nebudou drtit dužinu.
Vezměte ovoce do jedné ruky a sklenici do druhé. Polovinu položte na sklenici tak, aby byla slupka nahoře. Zatlačte na ovoce a začněte ovoce postupně spouštět dolů. V tomto případě bude kůra „odříznuta“ stěnami skla. Pokud vše uděláte správně, bude ve sklenici mango a v ruce kůra.
Čtvrtý způsob: nakrájíme na plátky
Ovoce oloupejte: například sklenicí. Dužinu nakrájejte na plátky. Abyste si neušpinili prsty, použijte vidličku nebo držák na kukuřici.
Pátá metoda: odšroubujte kost
To bude fungovat pouze s velmi zralým mangem. Omyjte ji, položte na prkénko a proveďte dva podélné řezy shora dolů. Vezměte ovoce tak, aby leželo zcela v dlani. Druhou rukou začněte půlkou otáčet, jako byste odšroubovávali uzávěr z láhve nebo zavařovací sklenice.
Výsledkem je, že jedna polovina bude mít kost, kterou lze odstranit sklenicí nebo lžící.
Co můžete vařit z manga?
Na otázku, jak správně jíst mango, neexistuje jediná odpověď. Někdo si šťavnatou dužinu vychutnává syrovou, jiný ji přidává do dezertů, zmrzliny, kompotů, koláčů a nápojů. Chutné jídlo vám dokáže zvednout náladu, proto sdílím recepty na zajímavá jídla s nádechem exotiky.
Ovesná miska s ovocem
Ovesná kaše k snídani už nebude nudná, když k ní přidáte světlé ovoce. Připravte si misku – designový pokrm ze surovin, které máte rádi. Zde je jeden příklad.
- ovesné vločky – 1 šálek
- zralé mango – 1 ks.
- jakékoliv rostlinné mléko – 1 sklenice
- banán – 0,5 ks.
- jahody – 3-4 bobule
- voda – 0,5 sklenice
- cukr nebo sladidlo – podle chuti
- sůl – špetka
- mandle – 8–10 ořechů
- Ovesné vločky dejte do hrnce, přidejte mléko, vodu, sůl a cukr. Vařte 15 minut na mírném ohni.
- Oloupané mango, jahody a půlku banánu nahrubo nakrájíme.
- Mandle umelte.
- Vložte ovesné vločky do mísy a naplňte je ovocem, bobulemi a mandlovou drobenkou.
Thajský salát
Pokud vás omrzel „letní“ salát z okurek a rajčat, připravte si thajský. Podáváme k rybě, kuřecímu masu, hovězímu masu nebo jako svačinu.
- mango – 1 ks.
- paprika – 1 ks.
- okurky – pár středních nebo jedna velká
- pšeničné klíčky nebo jakákoli jiná semena – hrst
- chilli paprička – podle chuti
- sójová omáčka – 3 polévkové lžíce. l.
- olivový olej – 2 lžíce l.
- citronová šťáva – 1 polévkové lžíce. l.
- Papriky a okurky nakrájejte na proužky, mango na plátky a chilli na kolečka.
- V samostatné misce smíchejte tekuté přísady.
- Salát sestavte podle principu poke: každou přísadu položte zvlášť.
- Zalijte omáčkou a posypte nasekanými ořechy (například arašídy) nebo směsí salátových semen, pokud chcete.
Kuřecí kapsičky s mangem
Nesprávně uvařené kuřecí prso je suché dno. Existuje způsob, jak to udělat šťavnaté. Dovnitř stačí přidat ovoce.
- vykostěná kuřecí prsa – 4 ks.
- mango – 300 g
- slanina – 4 proužky
- rostlinný olej – na mazání
- sůl a koření – podle chuti
- Oloupané mango nakrájíme na plátky.
- Na každém kuřecím řízku udělejte zářez, abyste vytvořili kapsu. Nahoře i dovnitř přidejte sůl.
- Do kapsy vložte pár kousků manga a zabalte do slaniny.
- Zapékací misku vymažte rostlinným olejem a položte kuře.
- Pečeme při 190°C 35–40 minut.
Mango chutney
Pikantní indická omáčka se hodí k drůbeži, jehněčímu, hovězímu masu a rybám. Přidává se do sendvičů a hamburgerů, aby tradiční pokrmy okořenil.
- mango – 4 ks.
- kořen zázvoru – 3 cm
- česnek – 2 stroužky
- pálivá červená paprika – 1 ks.
- jablečný ocet – 1 sklenice
- olivový olej – 1 lžíce l.
- cukr – 2 šálků
- kmín – 0,5 lžička.
- koriandr – 1 lžička
- kurkuma – ¼ lžičky.
- hřebíček – ¼ lžičky.
- kardamom – ¼ lžičky.
- skořice – ¼ lžičky.
- sůl podle chuti
- Zázvor nastrouháme na jemném struhadle.
- Česnek protlačte lisem.
- Všechno koření rozdrťte na prášek.
- Chilli papričku nakrájíme nadrobno.
- V hrnci nebo na pánvi s vysokým okrajem rozehřejte olivový olej a orestujte zázvor, česnek a feferonku, dokud nebudou voňavé.
- Přidejte drcené koření a minutu opékejte.
- Přidejte na kostičky nakrájené mango, cukr, sůl, jablečný ocet.
- Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte hodinu.
- Čatní vložte do sterilizovaných sklenic, zašroubujte víčka a uložte na chladné místo.
Jak si vybrat
Barva a tvar nejsou hlavní znaky, podle kterých byste si měli mango vybírat, protože existuje asi tisíc odrůd. Nejprve se dotkněte ovoce – zralé ovoce je elastické, husté, bez prasklin. „Dřevitost“ znamená nezralost, letargie naznačuje dlouhodobé skladování.
Kontrola zralosti je snadná: zatlačte na slupku. Pokud se značka tlaku rychle obnoví, znamená to, že mango je zralé a může se jíst.
Přivonět k ovoci. Pokud zaznamenáte příjemnou sladkou vůni, pak je s ovocem vše v pořádku. Nedostatek vůně naznačuje, že mango je nezralé, zatímco jemné tóny alkoholu a kyseliny mohou znamenat, že je přezrálé nebo dokonce shnilé.
Nejchutnější mango je tam, kde se pěstuje: například v Indii, Thajsku, na Kubě a na Filipínách. Kupte si zájezdy do horkých zemí na splátky s Halvou a relaxujte v exotických letoviscích, vychutnejte si vynikající jídlo, nezapomenutelné výhledy a teplé moře.
Objevujte města a země s Halvou
Cestujte jako divoch nebo si kupte hotový zájezd – ať už si vyberete cokoli, s Halvou je to výhodnější. Plaťte ve splátkách bez úroků nebo přeplatků – shromažďujte zobrazení
Co dělat s kostí
Kost neobsahuje žádné užitečné látky, je bez chuti, ale není zbytečná. Nevyhazujte ho, ale vypěstujte si doma pravý mangovník.
- Otevřete semeno a odstraňte semeno.
- Připravte si roztok peroxidu vodíku (1 polévková lžíce na 0,5 litru vody) a semínko v něm na půl hodiny namočte.
- Zabalte do obvazu nebo gázy, pokropte vodou a vložte do nádoby s pevným víkem nebo sáčku.
- Pravidelně větrejte inkubátor po dobu dvou týdnů a sledujte vzhled klíčků.
- Když uvidíte první klíčky, přesaďte vyklíčené semínko do vysokého květináče. Na dno dejte keramzit a navrch zeminu pro exotické rostliny. Podlijte vodou.
- Každé dva dny větrejte budoucí strom po dobu 15 minut.
- Zalévejte, když si všimnete, že horní vrstva půdy vyschla.
Mango začne klíčit, pokud je pokojová teplota +25–30 °C. Mělo by tam být hodně světla, tropické ovoce miluje slunce.
Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku.
Aktuální partnerské prodejny Halva