Kde se vzaly poháry?
Kultura pití čaje získala po celém světě různé chutě a styly, jejichž vznik závisel na prostředí a preferencích pijáků čaje. Odpolední čaj v Anglii nebo japonský čajový obřad je umění vybroušené a zdokonalené časem. Čajové tradice na Tchaj-wanu vycházejí z čajové kultury našich předků z Číny. Postupem času se vše, co bylo přijato, v neustálém vývoji transformovalo do svého jedinečného stylu. Jedním ze zvláštních rysů tchajwanské čajové kultury není nic jiného než použití čajový pár (cca WenXiangBei (čín. 闻香杯 wénxiāngbēi) – šálek pro vdechování vůně a PinMingBei (čín. 品茗杯 pǐnmíngbēi) – nízký šálek určený k pití čaje).
Kdy tato praxe začala? A kdo s tímto nápadem přišel? Na tyto otázky neexistuje jednoznačná odpověď, ale podle He Jian, vedoucího čajovny Ye Tang, se první výskyt čajového páru datuje na začátek 70. let minulého století. Tato praxe se rozšířila až v 1980. letech XNUMX. století díky rostoucí životní úrovni a lepší kvalitě produkce čaje na Tchaj-wanu.
Podle pana He Jian byly elegantní čajové konvice a šálky obzvláště běžné ve Fujian a Guangdong během dynastie Ming (1368-1644).
Park v Wuyi Shan, provincie Fujian. Uprostřed je symbolický JuQiXi, řeka 9 Bends, kolem níž je na kamenných deskách hieroglyf Cha, napsaný v mnoha stylech. Tato krása je obklopena sochami těch, kteří vážně přispěli k rozvoji čajové kultury. Příběh začíná Shennongem a končí ve 20. století. LuYu je tu také.
Tchaj-wan byl představen ke kultuře pití čaje několika ranými přistěhovalci z Číny během období Zheng Chenggong (1624-1662). To vše však mělo ještě velmi daleko k tomu, aby se stalo všeobecně uznávaným, srozumitelným a nedílnou součástí každodenního života Tchajwanců. Velké čajové konvice a šálky se tehdy používaly jen z praktických důvodů – tak po celý den hasili žízeň rolníci pracující na poli.
Pro obyčejné lidi bylo běžné polykat jídlo a zapíjet ho velkými doušky tekutiny. Na čaj, který se naléval vždy z velké konvičky, se obvykle používal šálek o velikosti mísy na rýži nebo polévku. Byly to doby, kdy nádobí sloužilo pouze pro funkčnost. Nikdo neměl čas vystavit krásnou čajovou soupravu jen na jeden šálek čaje.
Jak se Tchaj-wan vyvíjel ze zemědělské společnosti na prosperující průmyslovou společnost charakterizovanou podnikatelskou činností, objevila se třída městských obyvatel, kteří měli čas jak na odpočinek, tak na volný čas.
Ekonomický a kulturní základ byl dostatečně silný, aby podpořil touhu po rafinovanějším každodenním životě. V 1980. letech index akciového trhu překročil 10 000 a lidé začali mít hotovost.
Potřeba vytříbeného vkusu a vedení elegantního životního stylu se stalo aktuálnější – pití čaje již nesledovalo jediný účel, a to uhasit žízeň. Čajová kultura úspěšně pronikla do vyšších vrstev společnosti a nakonec se stala součástí každodenního života každého z nás.
Kromě zlepšené kvality života byl impuls pro prosperující čajovou kulturu nasměrován také k neustálému zlepšování procesu výroby čaje na Tchaj-wanu. Čaj byl stále aromatičtější. Od počátku 1970. let se v čajových čtvrtích DongDing a Pinglin začaly pořádat soutěže o kvalitní čaj.
Cena vítězného čaje se pohybovala od 2 000 do 50 000 tchajwanských dolarů za kočku.
Získání slávy a finančního zisku stimulovalo výrobce čaje k neustálému zlepšování kvality výroby čaje.
Dobrá vůně čaje se tak stala stejně důležitou a hodnotnou jako chuť. Nakonec vše dohromady vydláždilo cestu ke vzniku WenXiangBei – šálku pro inhalování aroma.
Podle pana He Jiana v celé historii kultury pití čaje ještě nikdy neexistovalo nádobí navržené speciálně pro vychutnávání a zhodnocování vůně čaje. Tchajwanci budou vždy hrdí na to, že původ této kultury pití oolongů nastal v jejich domovině, na ostrově Tchaj-wan.
