Proč jsou kvasinky houba?

Videolekce studentům poví o rozmanitosti plísní a parazitických hub. Budou zváženy vlastnosti jejich struktury. Studenti se dozvědí, jak se tyto houby dají využít v zemědělství a lékařství, že pečení chleba a kvas se vyrábí díky kvásku.

Přehrávač: YouTube VKontakte

V tuto chvíli nemůžete sledovat ani distribuovat videolekci studentům

Chcete-li získat přístup k tomuto a dalším výukovým videím sady, musíte ji přidat do svého účtu.

Získejte neuvěřitelné příležitosti

1. Otevřete přístup ke všem videolekcím v sadě.

2. Distribuujte video lekce na osobní účty studentů.

3. Podívejte se na statistiky toho, jak studenti prohlížejí videolekce.
Získat přístup

Shrnutí lekce „Písně a kvasinky. Houby jsou paraziti”

Mnoho hub vyvíjejí se na odumřelých částech rostlin a živočichů. Tam se tvoří plíseň – plakety různých barev: šedá, zelená, žlutá, černá. Proto se těmto houbám říká formy. Plíseň představuje jejich mycelium a spory. Plísně způsobují, že se potravinářské výrobky (chléb, džem), kožené zboží, obrazy a knihy stávají nepoužitelnými.

Pokud chléb dáte na několik dní na teplé a vlhké místo, rozvine se bílý chlupatý povlak, který po chvíli ztmavne. Toto je plísňová houba – mucor.

Tato houba také často žije na ovoci, zelenině a půdě. Mucor mycelium není rozdělen do buněk přepážkami a je vysoce rozvětvený. V cytoplazmě této obrovské buňky je mnoho jader. Mucor se rozmnožuje nejčastěji oblastmi mycelia a spor, méně často sexuální cestou. Uvnitř se tvoří spory kulovitá sporangia, které jsou jasně viditelné pouhým okem ve formě nahnědlých nebo černých teček. Když sporangia prasknou, mikroskopické spory jsou rozptýleny větrem. Za příznivých podmínek se ze spór znovu vytvoří mucor mycelium.

penicilin – také rozšířená plísňová houba. Živí se mnoha produkty (chléb, sýr, džem), skladovaným ovocem a zeleninou. Může se objevit i na mokrém oblečení, botách, papíru a vlhkých stěnách místností. Nejčastěji má plíseň Penicillium nazelenalá barva.

Penicillium mycelium se skládá z hyfy rozdělené přepážkami na buňky. Tvoří se na něm větve nesoucí mikroskopické nepohyblivé výtrusy. Větvičky připomínají střapec s řetězci výtrusů, takže jiný název pro penicillium je “štětec”.

Penicillium tvoří speciální látku, která zabíjí mnoho bakterií – antibiotikum penicilin. Tato látka se používá k léčbě mnoha onemocnění způsobených bakteriemi (zápal plic, bolest v krku).

Mnoho plísní produkuje látky, které způsobují těžké otravy u lidí a zvířat. Proto Plesnivá jídla by se neměla jíst.

Mezi zvláštní skupinu hub patří kvasnice. Žijí tam, kde jsou cukerné látky. Tělo kvasnic jednotlivé buňky.

Nejčastěji se množí kvasinky začínající. V tomto případě se na buňce vytvoří výstupek – pupen. Roste a postupně se odděluje od mateřské buňky. Pučení probíhá rychle a nové buňky se nestihnou oddělit od matky. V důsledku toho se získají krátké větvené řetězce buněk.

V prostředí s cukrem kvasinky provést fermentaci, ve kterém vzniká ethylalkohol a uvolňuje se oxid uhličitý. Lidé používají droždí k přípravě těsta při pečení, stejně jako při výrobě vína a pivovarnictví.

Velká skupina hub je parazitické houby. Žijí a živí se rostlinami, jinými houbami, zvířaty a lidmi, způsobují nemoci – mykózy. Parazitické houby způsobují zvláště velké škody v zemědělství a lesnictví.

Rozšířené houby, které infikují rostliny, jsou houby padlí. Způsobují onemocnění tzv “padlí”. Tyto houby se vyvíjejí na rostlinách a pokrývají postižené orgány svým bílým myceliem a sporami. Rostlina tak vypadá, jako by byla posypaná moukou. V dospělosti může mycelium hub padlí ztmavnout. Houba proniká pomocí speciálních výrůstků do rostlinných buněk a na povrchu postižených orgánů vytváří spory. Padlí způsobuje dvojnásobné poškození rostlin. Na jedné straně absorbují rostlinné živiny. Na druhé straně hustý povlak houbového mycelia interferuje s fotosyntézou.

Další parazitickou houbou je šmejd. Smut může napadat obiloviny: pšenice, oves, ječmen, proso, kukuřice. Spolu s obilím padají výtrusy do země a klíčí do vláken mycelia. Mycelium proniká do sazenic obilných rostlin a roste uvnitř stonku, živí se jeho šťávami. V době květu obilnin se mycelium plísně sněti dostane do klasu. Zde silně roste, tvoří hmotu spor, ničí zrna a mění je v černý prach. Klásky se stávají jako ohořelé ohnivé palice.

Houba kolonizuje některé obilné plodiny námel. V postižených rostlinách se zdravá zrna promění v jedovaté černé a fialové rohy, husté plexy vláken námelového mycelia. Pokud se dostanou do jídla s moukou, mohou způsobit těžkou otravu.

Mezi rostlinné parazitické houby patří některé tinder houby, nebo tinder houby. Jejich výtrusy dosedají na poškozené části živých stromů. Mycelium se tvoří ze spor. Plodnice troudových hub se objevují mnohem později. Jsou obvykle velké, ve formě kopyt nebo výrůstků, jednotlivé nebo umístěné ve skupinách, tvrdé, dřevnaté. Nejčastější troudové houby, pravé a nepravé, kořenová houba, chaga.

K boji s houbami, které parazitují na rostlinách, používají fungicidy – jedy, které zabíjejí houby. Semena jsou před výsevem ošetřena fungicidy a rostliny jsou postřikovány během období růstu.